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Poulet rôti et macaroni au fromage

Un poulet rôti entier et un plat de vrai macaroni au fromage gratiné.

Donne

Un poulet et un plat de macaroni, pour quatre

Travail actif

45 min

Au total

1 h 50

Four

190 °C (375 °F)

Ce qu’il vous faut

• 1 (environ 4 lb)poulet entier
• 3 c. à soupe (45 ml)beurre mou
• 2 c. à thé (10 ml)sel
• au goûtpoivre et thym
• 3 tasses (750 ml)macaroni
• 3 tasses (750 ml)lait
• ¼ tasse (60 ml)beurre — pour la sauce
• ¼ tasse (60 ml)farine — pour la sauce
• 3 tasses (750 ml)cheddar fort, râpé
• ½ tasse (125 ml)chapelure

Comment faire

1. 1

   Saler le poulet partout et le laisser à découvert au frigo quelques heures si possible : c’est ce qui assèche la peau pour qu’elle croustille.

2. 2

   Le frotter avec le beurre mou, le thym et le poivre. Rôtir poitrine vers le haut dans un poêlon en fonte à 190 °C (375 °F) de 70 à 80 minutes, jusqu’à 74 °C (165 °F) dans la cuisse.

3. 3

   Pendant la cuisson : fondre le ¼ tasse de beurre, y fouetter la farine et cuire une minute. Ajouter le lait petit à petit en fouettant, jusqu’à une sauce lisse qui nappe la cuillère.

4. 4

   Hors du feu, incorporer le cheddar jusqu’à ce qu’il fonde. Hors du feu : une sauce au fromage qui bout devient granuleuse.

5. 5

   Cuire le macaroni deux minutes de moins, l’incorporer à la sauce, verser dans un plat beurré, couvrir de chapelure et cuire 20 minutes à côté du poulet, jusqu’à ce que le dessus croustille.

6. 6

   Laisser reposer le poulet 15 minutes avant de le découper. Verser le jus du poêlon sur la viande découpée.

Deux ou trois choses

• Les deux plats à 190 °C, c’est toute la raison pour laquelle ça fonctionne comme un seul repas dans un seul four.
• La carcasse fait du bouillon. Ne pas la jeter : c’est un litre de soupe gratuit.

Contient : blé, lait