← Les recettes

Pains à sous-marin — Six

Longs, moelleux, faits le matin où vous en avez besoin. Ils tiennent le sous-marin sans se défaire.

Donne

6 pains à sous-marin, environ 8 po chacun

Travail actif

25 min

Au total

2 h 30

Four

190 °C (375 °F)

Ce qu’il vous faut

• 3½ tasses (875 ml)farine tout usage
• 1¼ tasse (300 ml)lait, tiède au poignet
• ¼ tasse (60 ml)beurre mou
• 1œuf
• 2 c. à soupe (30 ml)sucre granulé
• 2¼ c. à thé (1 sachet)levure instantanée
• 1½ c. à thé (7 ml)sel
• pour finir1 œuf battu et graines de sésame

Comment faire

1. 1

   Mélanger tout sauf l’œuf de finition en une pâte souple et pétrir 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

2. 2

   Laisser lever de 60 à 75 minutes, jusqu’au double.

3. 3

   Diviser en 6. Aplatir chaque morceau en rectangle grossier, le rouler serré à partir du côté long et pincer la soudure. Rouler sous les paumes jusqu’à 8 po de long, en affinant légèrement les bouts.

4. 4

   Déposer soudure en dessous sur une plaque chemisée, bien espacés. Laisser lever 40 minutes.

5. 5

   Badigeonner d’œuf battu, parsemer de sésame, et faire une entaille peu profonde sur la longueur de chacun.

6. 6

   Cuire à 190 °C (375 °F) de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et sonnent creux dessous.

Deux ou trois choses

• Rouler serré, c’est ce qui donne une mie assez dense pour tenir une garniture juteuse. Un roulage lâche donne un pain qui tourne en pâte.
• Espacés plutôt que tassés : ceux-ci veulent une croûte tout le tour, contrairement aux petits pains.

Contient : blé, lait, œufs