← Les recettes

Pain aux bananes

Fait avec des bananes que personne n’aurait mangées de toute façon. C’est ça, le secret.

Donne

Un pain de 9 × 5 po, environ 12 tranches

Travail actif

15 min

Au total

1 h 15

Four

175 °C (350 °F)

Ce qu’il vous faut

• 3 grossesbananes bien mûres — environ 1½ tasse (375 ml) écrasées
• ½ tasse (125 ml)beurre fondu, un peu refroidi
• ¾ tasse (180 ml)cassonade bien tassée
• 2œufs
• 1 c. à thé (5 ml)vanille
• 1¾ tasse (425 ml)farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml)bicarbonate de soude
• ½ c. à thé (2 ml)sel

Comment faire

1. 1

   Chauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser un moule à pain de 9 × 5 po.

2. 2

   Écraser les bananes dans un grand bol. Bien les écraser : les grumeaux restent des grumeaux.

3. 3

   Incorporer au fouet le beurre fondu, puis la cassonade, puis les œufs un à un, puis la vanille.

4. 4

   Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel par-dessus, puis plier juste assez pour qu’il ne reste plus de farine sèche. Dix ou douze coups de spatule. C’est le surmélange qui rend le pain caoutchouteux.

5. 5

   Verser dans le moule et cuire 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte avec quelques miettes humides, mais sans pâte.

6. 6

   Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. Il se tranche mieux complètement refroidi — ce que personne ne fait jamais.

Deux ou trois choses

• Plus les bananes sont noires, mieux c’est. Si elles n’y sont pas encore, 15 minutes au four à 150 °C dans leur pelure font le travail.
• Se congèle entier, bien emballé, jusqu’à trois mois. Excellent grillé le lendemain.

Contient : blé, œufs, lait