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Muffins — Demi-douzaine

Format généreux, pas les petits tristes du dépanneur. La saveur change selon ce qui est bon cette semaine-là.

Donne

6 gros muffins

Travail actif

15 min

Au total

40 min

Four

180 °C (350 °F)

Ce qu’il vous faut

• 1½ tasse (375 ml)farine tout usage
• ½ tasse (125 ml)sucre granulé
• 2 c. à thé (10 ml)poudre à pâte
• ¼ c. à thé (1 ml)sel
• 1œuf
• ½ tasse (125 ml)lait
• ⅓ tasse (80 ml)beurre fondu
• 1 c. à thé (5 ml)vanille
• 1 tasse (250 ml)bleuets, frais ou congelés
• pour finirsucre grossier

Comment faire

1. 1

   Chauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 6 grands moules à muffins.

2. 2

   Fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

3. 3

   Dans un deuxième bol, fouetter l’œuf, le lait, le beurre fondu et la vanille.

4. 4

   Verser le liquide sur le sec et plier une dizaine de fois. Les grumeaux, c’est normal. Une pâte lisse donne un muffin dur.

5. 5

   Incorporer les bleuets en dernier, en deux ou trois coups. S’ils sont congelés, ne pas les décongeler : ils dégorgent.

6. 6

   Remplir les moules à ras bord et parsemer de sucre grossier. Cuire 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que les dômes craquent et rebondissent sous le doigt.

Deux ou trois choses

• Remplir à ras bord, c’est ce qui donne le grand dôme craquelé plutôt qu’un petit cupcake plat.
• Remplacer les bleuets par le même volume de pommes en dés et cannelle, ou de banane et brisures de chocolat.

Contient : blé, lait, œufs