Biscuits au sucre décorés — Douzaine

Name: Biscuits au sucre décorés — Douzaine
Prep time: 3 h
Total time: 24 h
Yield: 12 biscuits décorés
Ingredients: 2¼ tasses (560 ml) farine tout usage; ¾ tasse (180 ml) beurre mou; ¾ tasse (180 ml) sucre granulé; 1 œuf; 1 c. à thé (5 ml) vanille; ¼ c. à thé (1 ml) sel; 3 tasses (750 ml) sucre à glacer — pour le glaçage royal; 3 c. à soupe (45 ml) poudre de meringue — pour le glaçage royal; 5 à 6 c. à soupe (75 à 90 ml) eau tiède — pour le glaçage royal; au besoin colorant alimentaire en gel

Glacés à la main pour les anniversaires, les Fêtes, les showers. Motifs simples à ce prix — pour quelque chose de plus détaillé, écrivez-moi et on regarde ça ensemble.

Donne: 12 biscuits décorés
Travail actif: 3 h
Au total: 24 h
Four: 175 °C (350 °F)

La vidéo de cette recette s’en vient. Je filme pendant que ça cuit, ce qui va moins vite que prévu.

Ce qu’il vous faut

2¼ tasses (560 ml)farine tout usage
¾ tasse (180 ml)beurre mou
¾ tasse (180 ml)sucre granulé
1œuf
1 c. à thé (5 ml)vanille
¼ c. à thé (1 ml)sel
3 tasses (750 ml)sucre à glacer — pour le glaçage royal
3 c. à soupe (45 ml)poudre de meringue — pour le glaçage royal
5 à 6 c. à soupe (75 à 90 ml)eau tiède — pour le glaçage royal
au besoincolorant alimentaire en gel

Comment faire

Battre le beurre et le sucre juste assez pour amalgamer — 30 secondes, pas quatre minutes. De l’air ici donne des biscuits qui gonflent et perdent leur forme.
Ajouter l’œuf et la vanille, puis la farine et le sel. Arrêter dès que ça se tient.
Abaisser entre deux feuilles de papier parchemin à un peu moins de ¼ po, puis réfrigérer la plaque abaissée à plat pendant une heure. Abaisser d’abord et refroidir ensuite, c’est le truc : une pâte froide résiste.
Découper les formes, les transférer sur une plaque chemisée et congeler 10 minutes avant d’enfourner. Cuire de 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient tout juste pris et à peine colorés.
Laisser refroidir complètement. Fouetter le sucre à glacer, la poudre de meringue et l’eau en un glaçage ferme, puis en éclaircir une partie avec quelques gouttes d’eau, jusqu’à ce qu’un ruban déposé à la surface disparaisse en 15 secondes environ.
Tracer le contour de chaque biscuit avec le glaçage ferme, laisser prendre 20 minutes, puis remplir le centre avec le glaçage éclairci et le pousser vers les bords avec un cure-dent.
Les laisser dans un endroit sec et tranquille toute la nuit. Le glaçage royal n’est pas sec quand il en a l’air.

Deux ou trois choses

C’est ce qu’il y a de plus patient sur le menu. Trois heures de travail réparties sur deux jours, et c’est pour ça que le prix est ce qu’il est.
Colorant en gel, jamais liquide : le liquide éclaircit le glaçage et le remplissage déborde.

Ou laissez-moi la faire. Je la vends déjà, prête le samedi matin.

Biscuits au sucre décorés — Douzaine · 32,00 $

Contient : blé, lait, œufs